LO TIPICO DE MI TIERRA

La gastronomia Boyacese es muy variada, desde una simple empanada hasta un exquisito plato tipico de la region, en cada preparación el boyacense refleja sus sentimientos y su esencia.

Entre sus platos representativos tenemos:

1. COCIDO BOYACENSE

Preparado con: habas, papas, hibias, cubios, carne de res y cerdo y acompañado de un tipico aji boyacense de tomate picado, cebolla y cilantro.

2. EL MUTE



Puede ser de Maiz pelado o de Mazorca, dentro de sus ingredientes esta, trozos de pata de res o cerdo, papa sabanera y papa criolla en tre otros ingredientes.

POSTRES Y AMASIJOS DE MI TIERRA

Dentro de la variedad de la gastronomia boyacense, se encuentran tambien los potres otro plato tipoco de la region:

1. CUAJADA CON MELAO

2. AREPAS BOYACENSES

Las arepa boyacense es una de las arepas más deliciosas de Colombia, con la combinacion de dos harinas y su toque dulce la hacen una verdadera exquisites.

Ingredientes:

1/4 de taza de harina de trigo

2 tazas de harina de maiz

sal

azucar

3/4 de taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de queso cuajada

Preparacion:

Rallar el queso y reservar

Mezclar todos los ingradientes hasta formar una masa homogenea.

Hacer bolas medianas con la masa, formar un pequeño nagujero en su interior y rellenar con el queso. Tapar el agujero con un poco de masa y aplane las arepas.

Llevar al asador hasta que esten tostadas cambiandolas de lado cada cinco minutos.